咖啡创业策划书(精选多篇)

leisure spase咖啡

项目市场定位及分析

1.产品和服务介绍：

秉持着成为最优秀本土原创咖啡厅的企业愿景，我们创造良好的工作环境并相互尊重，为顾客提供优质的产品和真诚的服务。主动融入校园、社区生活，同时亦追求效益，努力实现企业文化与经济效益同步的多元化发展模式。

leisure spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，白天享受咖啡厅的温文尔雅、悠闲自得。夜晚体味自我空间的自我随意。特色咖啡，小吃，甜点，酒水选择多样，为您营造完美的时尚娱乐空间，温馨环境，周到服务，带给人们酣畅淋漓的消闲体验。 leisure spase咖啡厅为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位，体验一种文化，寄托一种情感，使leisure spase咖啡厅成为商务休闲，朋友聚会的首选之地。

2.竞争比较

连锁品牌咖啡：

（1） 美国星巴克咖啡连锁，日本真锅咖啡连锁，意大利巴贝拉，

麦咖啡，法国西提岛连锁，加拿大的百怡咖啡连锁，上岛咖啡等。

（2） 咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了

深厚的历史与文化韵味，喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我们有利，能更好的提我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比都占有相当的优势。

3.格调定位

leisure spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

4，经营理念

在产品的优质口感的情况下，坚持打造物美价廉的咖啡，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，营造大众消费，使得我们的被替代性降低。

swot分析

1. 机会

（1） 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯

速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。喝的不是咖啡而是一种享受，氛围和环境，现在人们比较喜欢到咖啡厅感受这种氛围，文艺小清新。

(2)随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著， 使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间，市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。

2. 威胁

就目前中国啡业市场来看，我们的竞争对手非常的大。目前中国有很多的连锁机构，这些咖啡厅都有一定的管理体系实行连锁经营模式，具有一定的品牌优势与人才储备优势，咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的，而且品牌优势深入人。

3. 优势

在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷各连锁店风格过于一致，产品服务模式化，无法彰显咖餐厅的个性化特色。而现在新新人类最需要的就是个性与特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖餐厅。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：商务、休闲、艺术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流。

推广计划

1. 网络宣传：

（1） 微博宣传；

（2） 微信宣传；

（3） 论坛宣传；

如今电子设备发达，网络通信等工具也日新月异，利用电子设备宣传推广就好不过了。微信，微博用户人数多，设定优惠措施，推广优惠条件，关注转发优惠条件等。

2. 店面宣传

(1) 派发宣传单页和小礼品：针对高段商务圈的上班族，或向高端

购物场所内的消费者，派送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式；

(2) 新品推出时，推出新的优惠措施，例如买二送一，或者第二杯

半价等优惠；

(3) 广发宣传单；

3. 节假日优惠

如有节假日，推出优惠措施，节假人流量增多，优惠措施能够吸引顾客。

4.电视广告宣传

利用传媒的力量，广告能够深入人心，让人先入为主的关念。

第二篇：咖啡创业计划书

一、目标人群分析：

（1）中端消费群体：初、高中学生、大学生、刚就业青年。

（2）中高端消费群体：大学生、商务人士、游客等经济消费能力较高者。

二、预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。(请您继续关注：WwW.)预算50平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为50平米，装修费用共元。

4、设备设施购买费用预计 具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计 10000,00 元

（2）音响系统。 共计元。

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计元。

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯（分冷/热）、冲茶器、各种小碟、果汁杯、奶茶杯（分冷/热）等。共计元。

（5）咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币元左右。

（6）磨豆机，价格在元之间。

（7）榨汁机，价格大约是元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

5、首次备货费用

（1）包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约元。

……此处隐藏9849个字……建议：

a、 金卡会员，可享受夜宵服务费全免优惠，并酌情赠送小菜或糕点。

b、 银卡会员，可享受夜宵服务费打折优惠。

c、 一般酒店住客晚上送餐服务费打折。

目的：方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求，提高咖啡厅美誉度。

内容：设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。

另注：

a、 建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。

b、 普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。

★ 设立意见薄：

目的：一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。

样式规格：选择一高档次的笔记本，放置柜台醒目位置，建议样式采用问卷形式，便于顾客提出意见。

内容：在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面)，向顾客征集意见和建议，一经采用，咖啡厅会提供一定物质作为回报。

★24小时外卖活动

目的：扩大咖啡厅营业点，增加收益。

内容：主推服务质量，让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。

★ 特定节日：

中国节日：

元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，特价餐，吸引顾客。

元宵节吃汤圆，为吸引人气，可以为在校无法吃到元宵的学生提供元宵外卖。

五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节)，可以于放假前一周在学生中招收兼职，扩大影响。

教师节赠送50或其他面额代金卡，直接促使他们前来消费。

西方节日：

圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。

情人节前夕，加大宣传，推出情侣套餐，凡进店消费的情侣，赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。

复活节推出火鸡等节日餐，在酒店大厅、客房、餐厅等主要位置放置彩页，内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。

感恩节平时各类餐饮食品均作出让利，回报顾客。

★ 从季节上划分：

根据不同季节采取不同重心的宣传策略，如冬春季节推出具有温馨感的策略，夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。

三、营销策略实施阶段方案分析

以下营销策略根据餐厅具体情况实施。

★ 前期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：春秋咖啡西餐厅开业前夕

目的：在咖啡厅开业前的宣传，以提醒式宣传为主，让目标受众对 咖啡厅全新的形象和服务理念有初步认识，产生心理印象，并使一部分消费群体产生消费欲望。

宣传策略具体实施：

a、 开设学生外卖窗口，包括窗口外部装饰设计和内部装修。

b、 新开门口装饰制作，包括霓虹灯、悬挂条幅、咖啡厅指引性设施制作。

c、 宣传单制作及印刷，包括咖啡店重新开业对外宣传单、学校宣传海报、开业优惠券制作、翰林酒店大厅宣传单页制作。

d、 开业礼品的准备，包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。

e、 针对学生的招聘兼职活

动，包括前期组织宣传和后期活动执行，招聘人员包括内部工作人员和表演人员。活动组织宣传招聘学生组织，可以有效节约成本，而且学生与学校沟通方便。

f、 前期传单和优惠券的发放，招聘兼职人员在开业前3-5天开始宣传，建议招聘学生，可以节约成本，有一定可靠性。

g、 金卡、银卡及普通卡的设计和制作。

★ 中期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：*****

目的：在前期提醒式宣传以后，进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动，增加客流量，扩大咖啡店经济收益。

宣传策略具体实施：

a、 校园报纸或杂志上宣传，选择校园内部发行阅读率较高报纸或杂志作为宣传的载体。具体活动实施可以让校园兼职进行协调。

b、 校园文娱活动的赞助或冠名，利用兼职人员对学校活动了解，寻找宣传的切入点，达到更好宣传效果。(具体形式另定)

c、 翰林大酒店内部宣传单的设计和制作，主要放在内部客房床头柜、电视柜等容易吸引客房住户目光地方。

d、 针对学生发放累计积分卡，凡购买同样饮品超过一定数额，可以享受免费同样饮品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。

e、 传单派送，传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。

f、 投放咖啡厅附近办公大楼楼宇电视广告，相对价格不高，针对性强，宣传效果直接。

g、 在咖啡厅内部设置休闲书架，内容主要是经济金融和西餐文化等方面的杂志。

★ 后期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：****

目的：****

是维持现有顾客，挖掘潜力顾客。

宣传策略具体实施：

a、 顾客意见薄的建立。购买高档笔记本放在柜台显眼位置，便于顾客提出

宝贵意见，与咖啡厅一起成长。

b、 金卡、银卡、普通卡的发放，具有一定持续性。

c、 阶段性提醒式传单派发。

d、 24小时送餐服务执行。

e、 定期举行回报老顾客的活动，对老顾免费送餐品，小礼品，拉近与老顾

客之间距离。

★ 特定节日宣传策略：

四、新开门面装饰

★ 餐厅西门形象设计建议

形式：霓虹灯

内容：“春秋咖啡西餐厅”彩虹形状排列，下方是一个大写“welcome !”，还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。

霓虹效果：听取专业工作人员的建议，结合自己和餐厅负责人的想法，最终确定设计方案。

★ 餐厅西门门柱形象建议

平日里配合餐厅政策，可用来悬挂条幅。配合霓虹等门面的整体设计，可以用霓虹装饰。

节日期间，根据节日特点加以装饰，如对联、七彩灯、灯笼挂饰等。

★ 门口台阶前

台阶外3~4米处，在地面或道路两旁放置指示性的设施。

五、媒介投放策略

根据餐厅宣传推广资金预算另行制订。

六、预算

见附件。

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